Съхранявате подправките си погрешно - как да ги запазите пълни с вкус и да спрете да пилеете пари
Вашите стъклени буркани може да изглеждат красиви и организирани с вашите подправки в тях - но лоша новина, както вероятно сте убивайки вкуса на съдържанието.
Много от нас са се справили доста добре с готвенето на фона на кризата с разходите за живот и ако сега сте горд собственик на рафт за подправки, може би си струва избягване на някои често срещани грешки, които развалят миризмата и вкуса на любимите ви подправки.
Повечето подправки имат срок на годност от около две до три години, но експерт казва, че могат да издържат повече от половин десетилетие, ако съхранявани правилно. И така, ето как да избегнете развалянето на ценния си червен пипер...
Мат Уебстър, основател на Seasoned Pioneers, предупреди, че прозрачните контейнери са голямо не-не, когато става въпрос за съхранение на подправки, и призова британците да се откажат от естетиката на Instagram. „Някога отивали ли сте да изсипвате подправки от съда, само за да ги откриете слепени? Това е така, защото подправките винаги трябва да се съхраняват в херметически затворени и непрозрачни контейнери, ако искате да запазите ароматите и текстурата на подправките“, добави експертът по храните.
„Препоръчително е да използвате подправки, съхранявани в торбички, за разлика от стъклени или прозрачни пластмасови контейнери. Това е така, защото гарантира дълготрайност на продукта, като го предпазва от окисляване и го поддържа сух и свеж.“
Искате ли най-новите спестяващи пари новини и топ оферти да се изпращат направо във входящата ви кутия? Регистрирайте се за нашия бюлетин за пари
Webster също така препоръчва да държите подправките си далеч от източници на топлина като фурната и съдомиялната машина и вместо това да изберете по-хладно място. „Загубата на аромат, вкус и цвят ще се случи чрез процес, наречен окисление – нещо, което се улеснява от фактори като ултравиолетова светлина и топлина, а маслата, които придават на подправките всичките им вкусни, уникални и силни вкусове, ще се изпарят около 37. °C“, обясни той.
Кулинарният ас добави, че ако вашите подправки започнат да миришат на „мускус“ или „нямат миризма“, е време да се сбогувате. Промените в цвета на вашите подправки също могат да показват, че те са загубили аромата и вкуса си и следователно трябва да бъдат заменени.
Имате история, която искате да споделите? Изпратете имейл на [email protected]
